ابدأ العام الجديد بصحة جيدة مع هذه الوصفات اللذيذة والصحية. يجمع كل طبق مكونات طازجة وغنية بالعناصر الغذائية لإلهام خططك لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.

---

وجبات الإفطار

1. زبادي جوز الهند مع العسل والفواكه الطازجة
الوصف: يجمع هذا الفطور المنعش بين زبادي جوز الهند الكريمي وحلاوة الموز وعسل زهر الحمضيات. رشة من الهيل والقرفة تُضفي دفئًا وعمقًا. إنها بداية يوم بسيطة وسريعة وغنية بالعناصر الغذائية.

مكونات:

• كوب واحد من زبادي جوز الهند
• 1 موزة بلدي (شرائح)
• ملعقة كبيرة من عسل زهر الحمضيات
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

كيفية صنعه:

1. ضعي كوبًا واحدًا من زبادي جوز الهند في وعاء.
2. غطيها بشرائح الموز البلدي ثم رشيها بملعقة كبيرة من عسل زهر الحمضيات.
3. رشها بالهيل ومسحوق القرفة وزينها بالبقدونس.

---

2. بيض مع خضار سوتيه
الوصف: بيض مخفوق هشّ يمتزج بنكهات الفلفل الحلو والبصل الأحمر النابضة بالحياة. مثاليّ بمفرده أو مع خبز العجين المخمر. إنه طبق غنيّ بالبروتين يجمع بين الخضراوات الغنيّة والتوابل الجريئة لبداية يوم شهيّة.

مكونات:

• بيضتان كبيرتان
• نصف حبة فلفل أخضر حلو (مقطع مكعبات)
• ½ بصلة حمراء (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• شريحتان من خبز العجين المخمر (اختياري)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

كيفية صنعه:

1. خفق وخلط 2 بيضة.
2. قومي بتقليب الفلفل الأخضر المفروم والبصل الأحمر في زيت الزيتون مع الكركم والفلفل الحلو المدخن.
3. أضف الخضروات إلى البيض وتبّلها بالفلفل الأسود.

---

3. خبز محمص بالخميرة مع جبن الريكوتا والعسل
الوصف: خبز محمص مقرمش مغطى بالريكوتا الكريمية وعسل الزهور البرية الحلو، يوفر هذا الإفطار السريع والأنيق توازنًا مثاليًا بين الكربوهيدرات والبروتين والحلاوة الطبيعية.

مكونات:

• شريحتان من خبز العجين المخمر متعدد الحبوب خبز
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الريكوتا
• ملعقة صغيرة من عسل الزهور البرية
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

كيفية صنعه:

1. حمّصي شريحتين من خبز العجين المخمر.
2. افردي ملعقتين كبيرتين من جبن الريكوتا على كل شريحة.
3. رشي عليه العسل ثم رشي عليه مسحوق القرفة.

---

وجبات الغداء

1. سلطة الباذنجان والكوسا المشوية
الوصف: سلطة مدخنة ولذيذة مصنوعة من الباذنجان الرومي المشوي والكوسة، مع رشة من زيت الزيتون والتوابل، هذه السلطة الغنية بالألياف مرضية وخفيفة، مما يجعلها خيار غداء مثالي.

مكونات:

• 1 باذنجان رومي (مقطع)
• 1 كوسة داكنة (مقطعة إلى شرائح)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم

كيفية صنعه:

1. اشوي شرائح الباذنجان والكوسا المدهونة بزيت الزيتون حتى تنضج.
2. رشها بالبابريكا المدخنة ومسحوق الكمون وملح الليمون.
3. تزيين بالبقدونس.

---

2. دجاج مقلي مع الفلفل الحلو
الوصف: شرائح دجاج طرية مقلية مع الفلفل الحلو والبصل في مزيج عطري من التوابل، وجبة سريعة غنية بالبروتين مع نكهات نابضة بالحياة وجرعة صحية من الخضار.

مكونات:

• 200 جرام من صدور الدجاج شرائح (فيليه)
• 1 فلفل أخضر حلو (مقطع)
• ½ بصلة حمراء (مقطعة)
• ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة

كيفية صنعه:

1. قومي بتحريك شرائح الدجاج في زيت جوز الهند حتى تصبح ذهبية اللون.
2. أضف الفلفل الحلو والبصل، واطبخهما حتى يصبحا طريين.
3. تبلي الطبق بالكمون ومسحوق الزنجبيل، وزينيه بالكزبرة.

---

3. حساء القرنبيط الدسم
الوصف: حساء كريمي مصنوع من القرنبيط الأبيض والبطاطس، متبل بالزعتر وإكليل الجبل، هذا الوعاء المريح مثالي للأيام الباردة ومليء بالألياف والفيتامينات.

مكونات:

• 1 رأس قرنبيط أبيض (مفروم)
• 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
• ملعقة صغيرة من الزعتر
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

كيفية صنعه:

1. اسلقي القرنبيط والبطاطس حتى تنضج.
2. امزجيها في حساء كريمي.
3. أضيفي التوابل ورشي زيت الزيتون قبل التقديم.

---

وجبات العشاء

1. سمك السلمون المخبوز مع الخضار المشوية
الوصف: طبق لذيذ يحتوي على شرائح سمك السلمون الطرية المشوية مع الجزر والكوسة، غني بأحماض أوميجا 3 ومضادات الأكسدة، وهو خيار عشاء صحي ومرضي.

مكونات:

• 1 فيليه سمك السلمون (150 جرام)
• 2 جزرة (مقطع)
• 1 كوسة (مقطعة)
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
• ملعقة كبيرة من السمن
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة ملح الليمون

كيفية صنعه:

1. تبلي السلمون بالروزماري ومسحوق الثوم وملح الليمون.
2. نحمصها مع الجزر والكوسة في السمن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.

---

2. فلفل رومي محشو
الوصف: فلفل أخضر (أو أحمر للحصول على طعم أحلى قليلاً) محشو بمزيج من الأرز والطماطم والتوابل، مخبوز إلى حد الكمال، وهو طبق نباتي لذيذ ومملوء مثالي لعشاءات منتصف الأسبوع.

مكونات:

• 2 فلفل أخضر حلو
• 1 كوب أرز مطبوخ
• 1 طماطم (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الحية
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

كيفية صنعه:

1. أجوف الفلفل الحلو.
2. حشوة بالأرز والطماطم المقطعة والبقدونس والكركم والفلفل الحلو المدخن.
3. رشها بزيت الزيتون واخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

---

3. أفخاذ دجاج مع القرع الحلو
الوصف: فخذ دجاج مشوي مع القرع الحلو، متبل بالبابريكا المدخنة والشبت، هذه الوجبة الشهية تجمع بين البروتين والخضروات الموسمية للحصول على عشاء صحي.

مكونات:

• 2 فخذ دجاج مع العظم
• 1 قرع حلو (مقطع إلى شرائح)
• ملعقة صغيرة من الشبت
• ملعقة كبيرة من السمن
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

كيفية صنعه:

1. نحمص فخذ الدجاج والقرع في السمن مع البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. رشها بالشبت قبل التقديم.