جميعنا نعشق بودنغ الأرز التقليدي الذي نشأنا عليه، ولكن عندما تشتهيه، أفضّل تجربة نسخة صحية منه تُشعرني بالراحة! عادةً ما أعتمد على تقدير المكونات، لكن هذه الوصفة أقرب ما تكون إلى ما أحضّره. إنها كريمية، لذيذة، وغنية بالعناصر الغذائية. كما أنها تكفي لأربع حصص تقريبًا، كل حصة نصف كوب، مثالية للمشاركة أو الاستمتاع بها طوال الأسبوع!

مكونات

• 1 كوب أرز بني
• 2 كوب حليب حسب الرغبة
• ربع كوب عسل (جربته أيضًا مع شراب التمر الذي يعطيه نكهة تشبه الكراميل)
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• الإضافات: المكسرات المفضلة لديك (مثل اللوز والجوز)، والفواكه المجففة (مثل الزبيب والتوت البري) ورشة من القرفة.

تعليمات

1. طبخ الأرز : في قدر متوسط، اطبخ الأرز بطريقة تُزيل أكبر قدر ممكن من الزرنيخ (اقرأ هنا الطريقة). بعد ذلك، امزج الأرز البني مع كوبين من الماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
2. حضّر البودينغ : بعد أن ينضج الأرز، أضف الحليب وخلاصة الفانيليا إلى القدر. قلّب جيدًا حتى يمتزج.
3. الطهي على نار هادئة : اطبخ الخليط على نار متوسطة لمدة ١٠-١٥ دقيقة إضافية مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البودينغ كثيفًا بالقوام المطلوب. ثم أضف العسل.
4. التقديم : ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلًا. وزّع البودينغ في أوعية أو حاويات تخزين، وزيّنه بالمكسرات والفواكه المجففة المفضلة لديك.
5. استمتع : قدّمها دافئة أو برّدها لوقت لاحق. يمكنك الاستمتاع بهذه البودينغ باردةً أو إعادة تسخينها!